竹筍麵包

最近跟亞瑟常玩對不起的遊戲
有時候不小心對他大聲講話
他就會提醒我要跟他說對不起
當然我也會要他說對不起
因為他有時會有點皮
原本可能會僵持很久的不和諧
就在1-2秒的對不起中化解開了
今天答應亞瑟要帶他去菜市場
為了避開烈日
我們一早就去晃了
昨天看了竹筍麵包的食譜
今天就買了一支烏殼筍幾片豆皮加上一些肉末
上網查了筍子去苦味~~要用洗米水川燙加上一根辣椒則能增加鮮甜味
筍子豆皮切小丁和肉末一起炒~~當餡料(自己調味唷)
今天最高興的是只加鹽巴胡椒醬油~沒加烹大師喔
想戒掉多餘的調味料
麵團部份是參考網路上別人部落格的食譜
水手牌土司粉 500克
酵母 5克
麥芽精 1.5克
糖 35克
鹽 7.5克
奶油 25克
水 280克
麵團發酵溫度29度(人家的食譜是25度但我沒吹冷氣所以....)
第一次發酵50分
分割滾圓發酵30分(一個約70克)
包餡整型發酵70分
烤箱預熱上火200度下火190度18分
約做12個